Tepung beras, bahan dasar yang terbuat dari butiran beras yang digiling halus, merupakan salah satu bahan baku penting dalam dunia kuliner, terutama di Indonesia. Berbeda dengan tepung terigu yang terbuat dari gandum, tepung beras menghasilkan tekstur yang lebih lembut, kenyal, dan rasa yang khas.
Kepopuleran tepung beras ini membuka jalan bagi terciptanya berbagai jenis kue tradisional dan modern yang menggoda selera. Berikut adalah beberapa jenis kue dari tepung beras yang wajib kamu coba.
Jenis Kue dari Tepung Beras
1. Kue Lapis Legit
Siapa yang tidak kenal dengan kue lapis legit? Kue tradisional ini identik dengan momen istimewa seperti Lebaran dan Imlek. Terbuat dari tepung beras, tepung terigu, gula pasir, santan, dan telur, kue lapis legit memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis legit yang tak terlupakan. Warna-warni cantiknya yang berasal dari pewarna makanan alami semakin menambah daya tarik kue ini.
2. Kue Putu Bambu
Kue putu bambu merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari tepung beras, santan, dan gula merah. Adonan dimasak di dalam bambu yang dibakar, menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Kue putu bambu biasanya disajikan dengan taburan gula halus dan parutan kelapa.
3. Kue Mangkok
Kue mangkok merupakan kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, santan, gula pasir, dan ragi. Adonan difermentasi terlebih dahulu agar mengembang, kemudian dikukus hingga matang. Kue mangkok memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas.
4. Kue Apem
Kue apem merupakan kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, tape singkong, santan, gula merah, dan ragi. Adonan difermentasi terlebih dahulu agar mengembang, kemudian dikukus hingga matang. Kue apem memiliki tekstur yang kenyal dan rasa manis legit yang khas dari tape singkong.
5. Kue Cucur
Kue cucur merupakan kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, santan, gula merah, dan ragi. Adonan digoreng dengan minyak panas hingga matang. Kue cucur memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa manis legit yang khas dari gula merah.
6. Kue Bolu Kukus Pandan
Kue bolu kukus pandan merupakan kue modern yang terbuat dari tepung beras, tepung maizena, santan, gula pasir, telur, dan daun pandan. Adonan dikukus hingga matang. Kue bolu kukus pandan memiliki tekstur yang lembut dan rasa pandan yang harum.
7. Kue Klepon
Kue klepon merupakan kue tradisional yang terbuat dari tepung beras ketan, gula merah, dan kelapa parut. Adonan dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan diisi dengan gula merah cair. Kue klepon kemudian direbus hingga mengapung dan disajikan dengan taburan kelapa parut. Kue klepon memiliki tekstur yang kenyal dan rasa manis legit yang khas dari gula merah.
8. Kue Serabi Notosuman
Kue serabi Notosuman merupakan kue tradisional dari Solo yang terbuat dari tepung beras, santan, gula pasir, dan garam. Adonan dimasak di atas tungku tanah liat dengan menggunakan wajan khusus yang disebut “cetakan serabi”. Kue serabi Notosuman memiliki tekstur yang tipis dan rasa manis gurih yang khas.
9. Kue Putu Mayang
Kue putu mayang merupakan kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, santan, gula merah, dan pewarna makanan. Adonan dimasukkan ke dalam plastik segitiga dengan lubang kecil, kemudian dibentuk menjadi mie berwarna-warni. Kue putu mayang biasanya disajikan dengan saus gula merah cair dan taburan kelapa parut.
10. Kue Dadar Gulung
Kue dadar gulung merupakan kue modern yang terbuat dari tepung beras, tepung maizena, santan, gula pasir, telur, dan pewarna makanan. Adonan dimasak tipis-tipis di atas teflon, kemudian diisi dengan unti kelapa dan dilipat menjadi gulungan. Kue dadar gulung memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis gurih yang khas dari unti kelapa.
Membuat kue dari tepung beras yang lezat dan berkualitas membutuhkan tepung beras yang halus dan berkualitas. Untuk itu, memiliki mesin penepung di rumah dapat menjadi solusi yang tepat. Mesin penepung dapat membantu kamu menggiling beras menjadi tepung beras halus dengan mudah dan cepat.
